Zimna sałatka marchwiowa z selerem naciowym, tahini i tamari

Sałatki

Typ diety: wegańska

Składniki:

1 kg marchwi
2 posiekane łodygi selera naciowego
1 duża cebula
ew. olej do smażenia
1/2 filiżanki tahini (pasty z sezamu)
5 łyżek tamari
1 i 1/2 łyżeczki soku cytrusowego
1 łyżeczka kopru (nasion lub ziela)
1/4 łyżeczki bazylii
1/4 łyżeczki granulowanego czosnku
1/4 łyżeczki oregano

Przygotowanie:

Marchew obrać i pokroić, umieścić w dużym garnku, zalać 4 filiżankami wody i gotować na średnim ogniu aż będzie miękka (ok. 20 min).

Odcedzić wodę, przesypać marchew do dużej miski i dobrze utłuc. Dodać posiekanego selera i cebulę (można je wcześniej podsmażyć) oraz pozostałe składniki i wymieszać. Ochłodzić i podawać na zimno.

Przepis nadesłał(a): Rena, data dodania: 2001-02-04
Źródło: "Ciąża, dzieci i dieta wegetariańska" Michael Klaper, Wyd. Vegan, Lublin 1996