Gnocchi świętej Łucji (z parmezanem i gałką)

Typ diety: lakto-ovo-wege

Składniki:

60 dkg mącznych ziemniakow (ja zazwyczaj i tak dodaje do nich troche maki ziemniaczanej)
18 dkg mąki
5 dkg parmezanu (moze byc taki starty, sprzedawany wlasnie w tej ilosci)
1 zoltko
sól
tarta galka muszkatolowa

Przygotowanie:

Ziemniaki gotujemy w lupinkach. Jeszcze cieple oberamy i przepuszczamy przez praske do ziemniakow (jak ktos nie ma, to radze dodac troszeczke mleka i rozgniesc dokladnie widelcem)
Dodajemy do jeszcze cielych ziemniakow zoltko, make, galke i parmezan, oraz odrobine soli. Zagniatamy ciasto podobne konsystencja do kopytkowego. Na koniec dosalamy jeszcze do smaku.
Walkujemy w male waleczki grubosci palca i tniemy je na kawalki 2 cm, po czym rozgniatamy widelcem. Gotujemy tak jak kopytka, az wyplyna i oddcedzone
wrzucamy do zimnej wody.

Przepis nadesłał(a): Rena, data dodania: 2001-02-03
Źródło: gr.dyskusyjna pl.rec.kuchnia, autor: "Mictlan"