Potrawa węgierska - mix warzyw z kapustą i pieczarkami duszony w pomidorach

Gęste "zupy", gulasze, curry, duszone warzywa

Typ diety: wegańska

Składniki:

2 szklanki pokrojonej cebuli
2 ząbki czosnku
2 zielone papryki
2 małe marchewki
2 szklanki pokrojonej kapusty włoskiej
2 szklanki pokrojonych pieczarek
1 szklanka pokrojonej fasoli szparagowej
2 duże pomidory

3 łyżki oleju
1/4 łyżeczki majeranku
5 szklanek wody
sól
2 szklanki soku pomidorowego
2-3 łyżki mąki do zagęszczenia
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka posiekanego kopru

Przygotowanie: 30-60 min.

Przygotować i pokroić warzywa, czosnek drobno posiekać.

Udusić cebulę i czosnek w dużym garnku na oleju z dodatkiem małej ilości wody. Do tego dodać paprykę, marchewkę, kapustę, majeranek i wodę, po czym gotować na średnim ogniu przez 5 minut.

Po tym czasie dodać pieczarki i pozostałe warzywa oraz sól. Przykryć pokrywką i gotować przez 5 minut.

Na koniec dodać sok pomidorowy i zaprawić mąką, a następnie dusić przez 25 minut. Doprawić do smaku.

Przepis nadesłał(a): Rena, data dodania: 2001-02-11
Źródło: Vegan Planet (serwis już nie istnieje)