Najpierw sos: masło rozgrzać w rondlu, wymieszać z mąką, wlać mleko, osolić, mieszając zagotować. Zmniejszyć płomień, wsypać ser, mieszając podgrzewać do stopienia sera. Trzymać w cieple.

W rondlu smażyć cebulę na rozgrzanym maśle aż będzie szklista. Wsypać zielony groszek, wlać łyżkę wody, dusić na małym ogniu, aż groszek będzie miękki. Ubić jaja z mlekiem, wlać do groszku, smażyć aż się zetną. Przełożyć jajecznicę na talerz i polać sosem.