Jabłkowa zapiekanka (i bezowy suplement)

Naczynie do zapiekania posmarować dokładnie masłem. Jabłka obrać, jedno odłożyć, resztę pokroić na ćwiartki. Usunąć gniazda nasienne, a następnie owoce pokroić na dość grube plastry. Kawałki jabłek ułożyć w posmarowanym masłem naczyniu.

Do miski wbić jedno całe jajko i cztery żółtka. Dodać mleko i 2/3 cukru pudru. Dobrze wymieszać, aby cukier całkowicie się rozpuścił. Masę wylać na jabłka, a na środku naczynia umieścić cały owoc. Piec około 45 minut na małym ogniu.

Pod koniec pieczenia jabłka posypać resztą cukru pudru, tak aby na powierzchni utworzyła się brązowa skorupka.

Jabłka, z których przyrządza się deser powinny być lekko kwaśne.
Aby zapiekane owoce były bardziej aromatyczne, można je posypać cynamonem lub do masy z mleka i cukru dodać kilka goźdźików.

Z białek, które zostaną po przygotowaniu potrawy można zrobić bezy: 4 białka ubić, dodając stopniowo 40 dag cukru, uformować ciasteczka i suszyć w letnim piekarniku, nie rumieniąc.