Biszkopt z owocami

Papier pergaminowy (lub folię) posmarować masłem (maragryną), wyłożyć nim formę keksową (lub małą tortownicę) i posypać tartą bułką. Jabłka obrać, zetrzeć na jarzynowej (o grubych otworach) tarce, wymieszać z cukrem, cynamonem (lub - jeśli ktoś woli - z cukrem waniliowym). Oddzielić żółtka od białek. Żółtka utrzeć z cukrem, z białek ubić sztywną pianę. Do ubitych żółtek wsypać mąkę, cukier waniliowy, dodać pianę i lekko wymieszać. Do przygotowanej formy wsypać na dno owoce, na nie wylać ciasto i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze ok. 160ř 30-40 minut (sprawdzić patyczkiem, czy ciasto wypieczone). Wyłożyć z formy i gorące ciasto posypać cukrem pudrem.

Uwagi: 8 dag mąki = ok. 9 płaskich łyżek, 12 dag cukru - ok. 10 łyżek, zamiast jabłek mogą być mrożone śliwki, wypestkowane. Dodatkowo ew. trochę cynamonu, papier pergaminowy lub folia aluminiowa do wyłożenia formy, masło (lub margaryna) do posmarowania papieru, bułka tarta do wysypania.