Błyskawiczne kotlety z soczewicy

Cebulę drobno siekamy i smażymy na oleju do zrumienienia.

Soczewicę należy wypłukać i ugotować do miękkości. Jeśli zostanie jakaś woda na dnie, to odlać lub odparować. Do ugotowanej soczewicy trzeba dodać płatki i cebulkę, wymieszać, przykryć i odstawić w chłodne miejsce, żeby masa napęczniała i trochę ostygła.

Następnie masę należy zmiksować lub utłuc tłuczkiem**.
Przyprawić, formować kotlety i smażyć (można bez tłuszczu) lub upiec w piekarniku. Masa nie jest surowa, więc nie musi to trwać zbyt długo, chodzi tylko o zrumienienie kotletów.

Podawać do obiadu z sosem, lub zapakować na wynos i wcinać same lub z keczupem.

*) czasami potrzeba trochę więcej płatków, wszystko zależy od miękkości soczewicy.
**) ja miksuję tylko połowę masy dla lepkości i potem mieszam wszystko dokładnie.