Przygotuj szparagi i pokrój je w kilkucentymetrowe (3-5 cm) kawałki (więcej o szparagach:
gotowanie szparagów - przepis podstawowy). Marchewkę umyj, obierz ze skórki i pokrój skośnie na plastry o grubości 1 cm. Skośne cięcie zwiększa powierzchnię kawałków, co ułatwia obsmażanie no i ładnie wygląda :)
Rozgrzej olej/oliwę na patelni. Wrzuć marchewkę i smaż kilka minut (max. 4 na maksymalnym ogniu na średnim palniku) co jakiś czas mieszając. Zmniejsz nieco gaz, dodaj szparagi, oprósz solą, smaż jeszcze 2-3 min. co jakiś czas mieszając. Po tym czasie szparagi powinny być prawie gotowe.
Zrób między warzywami wgłębienie, dodaj przeciśnięty przez praskę lub drobno pokrojony czosnek i przez chwilę (max.pół min.) pozwól, żeby się podsmażył. Wymieszaj wszystko razem, dodaj ocet balsamiczny i smaż jeszcze chwilę, aż marchewka będzie wystarczająco miękka, a na warzywach utworzy się balsamiczna otoczka.
Gotowe :) Podaj natychmiast, np. na ryżu.