Zupa z kapusty włoskiej i soczewicy z imbirową nutą

Rozgrzewająca zupa na zimne dni, sporo składników, ale w zasadzie łatwo się przygotowuje. Można do niej wykorzystać różne kapusty, z włoską wydaje się najdelikatniejsza.

Rodzaj diety: wegańska

Składniki: 6-8

1 nieduży por (biała część)
0,5 główki niedużej kapusty włoskiej
Szklanka soczewicy (brązowej, czerwonej, zielonej – jak wola)
2-3 marchewki
0,5 selera
2 pietruszki
2-3 cm świeżego korzenia imbiru
2 łyżeczki kuminu
1 łyżeczka kolendry (ziarna, mogą być w całości albo zmiażdżone)
1 łyżeczka kurkumy
2 liście laurowe
Kilka ziaren ziela angielskiego
1 łyżeczka soli
Pieprz
3 kostki bulionu warzywnego
2 litry wody
Olej/oliwa – kilka łyżek
Opcjonalnie 0,5 łyżeczki chili

Przygotowanie: 30-60 min.

Pora kroimy w plastry – szklimy w garnku wraz z olejem. Wsypujemy przyprawy, w tym pokrojony w drobną kosteczkę imbir. Trzymamy na średnim ogniu ok. minuty. Dodajemy pokrojone (wg uznania) marchewkę, selera, pietruszkę – dalej trzymamy na ogniu ok. 2-3 minuty. Wrzucamy poszatkowaną kapustę i soczewicę, zalewamy wrzątkiem, dodajemy kostki bulionowe, sól. Gotujemy pod przykryciem do zmięknięcia warzyw. Ja robię to w szybkowarze – wystarcza 15-20 minut. Po zakończeniu gotowania ewentualnie doprawiamy solą lub pieprzem. Spożywając myślimy, że można zupę zrobić z innymi rodzajami kapusty – mi np. kapusta czerwona z brązową soczewicą dała przeciekawy, głęboki brązowy kolor.

Wskazówki i uwagi:

Zależnie od upodobań zupa może być zrobiona w wersji bardzo pikantnej – z chili, niemniej sam imbir czyni ją daniem rozgrzewającym. Ja lubię, jak w czasie jedzenia rozgryzam kawałki imbiru – jeśli macie inne upodobania, to imbir można zetrzeć.

Nadesłał(a) zabrzanin, dnia: 2026-05-10 22:08:42.266
Przepis nie został skopiowany z żadnej publikacji, papierowej ani elektronicznej.

Twoje zapiski: