Pasztet z Buraków i Fasoli Adzuki.

1. Fasolę Adzuki namoczyć w wodzie filtrowanej na 12-24 godziny. Następnego dnia adzuki odcedzić, opłukać i ugotować w 4 szklankach wody. Gotować 45 minut. Wodę odlać, a fasolę opłukać i odstawić do ostygnięcia.
2. Piekarnik rozgrzać do temperatury 200° C (390° F). Buraki dokładnie umyć, odkroić końcówki, ale ich nie obierać. Naczynie żaroodporne, wyłożyć papierem do pieczenia, ułożyć buraki, wstawić do piekarnika i piec przez 50-60 minut, aż będą miękkie. Odstawić do ostygnięcia.
3. Na patelni rozgrzać olej kokosowy, dodać pokrojoną w kostkę czerwoną cebulę, pokrojone w cienkie talarki pory oraz liście laurowe, ziele angielskie, ziarna jałowca i liść Kombu. Dusić przez 10 – 15 minut, do czasu, aż cebula i por się zeszklą oraz będą miękkie. Kiedy pory i cebula będą zeszklone, wyjąć liście laurowe, ziele angielskie, ziarna jałowca oraz liść kombu.
4. Buraki obrać ze skórki, pokroić na kawałki, włożyć do malaksera i zmielić na gładką masę. Masę z buraków przełożyć do miski.
5. Miękką cebulę, pory, ugotowaną fasolę adzuki, miso z adzuki oraz ząbek czosnku włożyć do malaksera i utrzeć na gładką masę. Następnie przełożyć do miski i połączyć ze zmielonymi burakami.
6. Dodać lubczyk, tymianek, paprykę w proszku, sól himalajską, pieprz, mąkę z kaszy jaglanej i dokładnie wymieszać.
7. Keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć masę. Udekorwać plasterkami upieczonego buraka i piec przez 30 – 45 minut w piekarniku rozgrzanym do 200° C (390° F). Wyjąć, studzić przez całą noc, a rano kroić.