Chleb pszenno-żytni (półrazowy) z orzechami laskowymi
Bardzo lubię domowe pieczywo, a najbardziej takie w którym ziarenka, czy też nasionka chrupią pod zębami. Powiem Wam, że od 2012 roku napiekłam się ich tyle, że trudno byłoby mi je zliczyć i nie zamierzam przestać :)Ostatni wyszedł na prawdę świetny - aromatyczny, wypełniony orzechami i cudownie chrupiący. Z jego przygotowaniem nie ma żadnych problemów, jedyną wadą jest oczekiwanie na wyrośnięcie, ale na prawdę warto bo smak jest niezapomniany :)
Rodzaj diety: wegańska
Składniki:
220g mąki żytniej razowej typ 2000
280g mąki pszennej typ 650
10 g świeżych drożdży
1-2 łyżeczki soli
70g przekrojonych na pół orzechów laskowych
ok. 1 i 1/4 szklanki letniej wody (ok. 300ml)
280g mąki pszennej typ 650
10 g świeżych drożdży
1-2 łyżeczki soli
70g przekrojonych na pół orzechów laskowych
ok. 1 i 1/4 szklanki letniej wody (ok. 300ml)
Przygotowanie:
Mąki przesiewamy do miski, następnie z łyżki mąki, drożdży i odrobiny wody robimy rozczyn. Kiedy drożdże ruszą łączymy je z pozostałą mąką, solą, orzechami oraz wodą i zagniatamy gładkie, elastyczne ciasto do czasu aż zacznie odchodzić od rąk i miski (w razie potrzeby podsypujemy mąką pszenną).
Tak przygotowanie ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce do czasu aż podwoi swoją objętość. Kiedy narośnie przekładamy je to nasmarowanej masłem keksówki i odstawiamy na ok. 30 minut do podrośnięcia, po czym wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni na ok. 40-50 minut (trzeba to sprawdzać, gdyż każdy piekarnik jest inny - ja zazwyczaj piekę w prodiżu do czasu aż chleb uzyska ciemnobrązową skórkę)
Pieczemy do czasu aż chleb mocno zbrązowieje a wykałaczka po wsadzeniu jej w bochenek będzie sucha, bez śladów przyklejonego do niej ciasta.
Chleb kroimy kiedy ostygnie inaczej zrobi się z niego zakalec!!!
Tak przygotowanie ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce do czasu aż podwoi swoją objętość. Kiedy narośnie przekładamy je to nasmarowanej masłem keksówki i odstawiamy na ok. 30 minut do podrośnięcia, po czym wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni na ok. 40-50 minut (trzeba to sprawdzać, gdyż każdy piekarnik jest inny - ja zazwyczaj piekę w prodiżu do czasu aż chleb uzyska ciemnobrązową skórkę)
Pieczemy do czasu aż chleb mocno zbrązowieje a wykałaczka po wsadzeniu jej w bochenek będzie sucha, bez śladów przyklejonego do niej ciasta.
Chleb kroimy kiedy ostygnie inaczej zrobi się z niego zakalec!!!
Wskazówki i uwagi:
Chleb kroimy kiedy ostygnie inaczej zrobi się z niego zakalec!!!
Jeśli orzechy są bardzo twarde wcześniej zalejcie je wrzątkiem, odstawcie na noc a następnie odcedźcie na sitku. Dzięki temu zabiegowi zmiękną co
Jeśli orzechy są bardzo twarde wcześniej zalejcie je wrzątkiem, odstawcie na noc a następnie odcedźcie na sitku. Dzięki temu zabiegowi zmiękną co
Nadesłał(a) Ervisha,
dnia: 2026-05-10 20:15:33.946
Źródło/autor przepisu: http://magicznykociolek.blox.pl/2014/02/Chleb-pszenno-zytni-polrazowy-z-orzechami.html
Źródło/autor przepisu: http://magicznykociolek.blox.pl/2014/02/Chleb-pszenno-zytni-polrazowy-z-orzechami.html
Twoje zapiski: