Tofukara - dla leniwych
Tofukara powstała pod wpływem chwili, kiedy nie miałam ochoty na wyciskanie mleka sojowego z okary przy produkcji tofu. Sprawdza się w potrawach, gdzie stosuje się pokruszone tofu, na przykład w tofucznicy.
Rodzaj diety: wegańska
Składniki:
200 g suchej soi (około 1/2 standardowego opakowania)
woda
sól gorzka spożywcza - 2 łyżki
ew. sól zwykła
woda
sól gorzka spożywcza - 2 łyżki
ew. sól zwykła
Przygotowanie:
Namoczoną przez noc soję wrzucamy do dużego garnka, dolewamy drugie tyle wody i miksujemy ok. 5 minut, następnie usuwamy z wierzchu piankę, dolewamy koleją porcję wody i znów miksujemy.
Porządnie zmiksowaną soję stawiamy na kuchence i gotujemy, pilnując, aby się nie przypaliła, często mieszając. Jak zacznie wrzeć i się podnosić, dolewamy zimnej wody i znów mieszamy - tę czynność wykonujemy kilkakrotnie.
W międzyczasie rozpuszczamy 2 czubate łyżki soli gorzkiej w szklance gorącej wody i tę miksturę wlewamy do gotującej się soi. Odstawiamy garnek na bok na 10 min, po czym zlewamy wszystko na przykryte ścierką/gazą sitko i bardzo porządnie odciskamy czymś ciężkim, po czym zostawiamy tofukarę do odcieknięcia, a jak ostygnie, przekładamy do lodówki.
Porządnie zmiksowaną soję stawiamy na kuchence i gotujemy, pilnując, aby się nie przypaliła, często mieszając. Jak zacznie wrzeć i się podnosić, dolewamy zimnej wody i znów mieszamy - tę czynność wykonujemy kilkakrotnie.
W międzyczasie rozpuszczamy 2 czubate łyżki soli gorzkiej w szklance gorącej wody i tę miksturę wlewamy do gotującej się soi. Odstawiamy garnek na bok na 10 min, po czym zlewamy wszystko na przykryte ścierką/gazą sitko i bardzo porządnie odciskamy czymś ciężkim, po czym zostawiamy tofukarę do odcieknięcia, a jak ostygnie, przekładamy do lodówki.
Nadesłał(a) ~Nikita,
dnia: 2013-11-24 22:59:45.501
Przepis nie został skopiowany z żadnej publikacji, papierowej ani elektronicznej.
Przepis nie został skopiowany z żadnej publikacji, papierowej ani elektronicznej.
Twoje zapiski: