Zupa - krem cebulowa z ciecierzycą i kuminem
Pyszna i sycącą, o orientalnym posmaku :)
Rodzaj diety: wegańska
Składniki:
1 kg cebuli
2-3 ziemniaki
0,5 litra bulionu (może być z kostki)
łyżeczka kuminu
szczypta pieprzu ziołowego
sól, pieprz
łyżka oleju
ciecierzyca* - 1 lub 2 szklanki
2-3 ziemniaki
0,5 litra bulionu (może być z kostki)
łyżeczka kuminu
szczypta pieprzu ziołowego
sól, pieprz
łyżka oleju
ciecierzyca* - 1 lub 2 szklanki
Przygotowanie:
W rondlu rozgrzewamy olej, wrzucamy kumin i smażymy przez minutę, często mieszając. Dodajemy posiekaną w kostkę cebulę i cały czas mieszając smażymy na dużym ogniu, aż się skarmelizuje (ok. 15 minut). Zalewamy bulionem, zagotowujemy, zmniejszamy gaz i zostawiamy pod przykryciem na 10 minut. Następnie dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki i gotujemy kolejne 10 minut, aż ziemniaki będą miękkie. Zupę miksujemy blenderem na krem, doprawiając do smaku solą, pieprzem czarnym i ziołowym. Do gotowego kremu dodajemy ciecierzycę i podajemy.
Można posypać posiekaną kolendrą, natką pietruszki lub uprażonymi pestkami np. dyni.
Można posypać posiekaną kolendrą, natką pietruszki lub uprażonymi pestkami np. dyni.
Wskazówki i uwagi:
* Ciecierzyca może być ugotowana wcześniej lub z puszki. Ważne, żeby była miękka.
Twoje zapiski: