|
Curry z dynią i jabłkiem
Pyszne, szybkie, jednogarnkowe curry ze składników, które bez problemów znajdziemy w polskich sklepach. W sezonie używam świeżej dyni, w innych miesiącach mrożonej - za każdym razem wychodzi tak samo smaczne :)
Rodzaj diety: wegańska
Składniki:
Składniki:
4
- 1 cebula, pokrojona w kostkę
- 3 zmiażdżone ząbki czosnku
- 800 g dyni, pokrojonej w kostkę (*)
- 500 g ziemniaków, pokrojonych w kostkę (*)
- 2 średnie jabłka, pokrojone w kostkę(*)
- ok. 2-3 cm kawałek startego imbiru
- 2 łyżeczki przyprawy curry (**)
- 2 listki laurowe
- ok. 300 ml bulionu warzywnego (***)
- 50 g rodzynek
- sól, pieprz i np. suszone chili do smaku
- łyżka oleju
- 3 zmiażdżone ząbki czosnku
- 800 g dyni, pokrojonej w kostkę (*)
- 500 g ziemniaków, pokrojonych w kostkę (*)
- 2 średnie jabłka, pokrojone w kostkę(*)
- ok. 2-3 cm kawałek startego imbiru
- 2 łyżeczki przyprawy curry (**)
- 2 listki laurowe
- ok. 300 ml bulionu warzywnego (***)
- 50 g rodzynek
- sól, pieprz i np. suszone chili do smaku
- łyżka oleju
Przygotowanie:
W garnku, na rozgrzanym oleju podsmażamy cebulę, aż nabierze złocistego koloru. Dodajemy czosnek, dynię, ziemniaki, jabłko oraz curry, imbir i listki laurowe. Mieszamy i dusimy przez minutę.
Całość zalewamy bulionem warzywnym, przyprawiamy do smaku, dodajemy rodzynki.
Gotujemy, co jakiś czas mieszając, przez ok. 10-15 minut (aż warzywa zmiękną).
Całość zalewamy bulionem warzywnym, przyprawiamy do smaku, dodajemy rodzynki.
Gotujemy, co jakiś czas mieszając, przez ok. 10-15 minut (aż warzywa zmiękną).
Wskazówki i uwagi:
Świetnie smakuje z ryżem i kaszami.
Curry nieco zmodyfikowałam i taka wersja smakuje mi najbardziej. Poniżej zamieszczam ilości podane w oryginalnym przepisie:
(*) 500g dyni
(*) 800 g ziemniaków
(*) 1 średnie jabłko
(**) 2 łyżeczki pasty curry
(**) łyżeczka szafranu
(***) 500 ml wody i kostka warzywna - jednak tu trzeba mieć na uwadze to, że curry wyjdzie mniej 'treściwe'.
Curry nieco zmodyfikowałam i taka wersja smakuje mi najbardziej. Poniżej zamieszczam ilości podane w oryginalnym przepisie:
(*) 500g dyni
(*) 800 g ziemniaków
(*) 1 średnie jabłko
(**) 2 łyżeczki pasty curry
(**) łyżeczka szafranu
(***) 500 ml wody i kostka warzywna - jednak tu trzeba mieć na uwadze to, że curry wyjdzie mniej 'treściwe'.
Nadesłał(a) Olexy,
dnia: 2013-04-26 21:13:05.606
Źródło/autor przepisu: GoodFood Magazine - Wegetariańskie dania; 101 sprawdzonych przepisów (wyd. Oficyna IMBIR)
Źródło/autor przepisu: GoodFood Magazine - Wegetariańskie dania; 101 sprawdzonych przepisów (wyd. Oficyna IMBIR)
Twoje zapiski: