|
Daktylowe ciasto z pysznym sosem
Robię ten deser już od kilku lat - ten przepis to wynik ciągłych ulepszeń :)Ciasto jest upieczone w 100% z razowej mąki jęczmiennej, która jest niezwykle delikatna i bardzo drobno zmielona - wygląda praktycznie jak biała - ale jeżeli nie macie jak jej kupić użyjcie pół na pół jasnej z razową, na przykład orkiszową.
Jeżeli nie macie melasy można zastąpić ją taką samą ilością brązowego nierafinowanego cukru. Jedyne czego nie zmieniajcie to cukru muscovado w sosie - to jest absolutne must do! ;-)
Rodzaj diety: lakto-ovo-wege
Składniki:
Składniki:
6-8 porcji
Ciasto można upiec w indywidualnych foremkach (nadadzą się także ramekiny) albo w większej formie o boku ok. 20 cm.
na ciasto:
200 g suszonych, drylowanych daktyli
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 szklanka wody
100 g miękkiego masła
2/3 szklanki melasy z buraków/brązowego, nierafinowanego cukru
2 jajka z chowu wolnowybiegowego
200 g razowej mąki jęczmiennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
na sos:
100 g masła
100 g cukru muscovado, ciemnego
100 g śmietanki, najlepiej niewarzącej się
na ciasto:
200 g suszonych, drylowanych daktyli
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 szklanka wody
100 g miękkiego masła
2/3 szklanki melasy z buraków/brązowego, nierafinowanego cukru
2 jajka z chowu wolnowybiegowego
200 g razowej mąki jęczmiennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
na sos:
100 g masła
100 g cukru muscovado, ciemnego
100 g śmietanki, najlepiej niewarzącej się
Przygotowanie:
Blachę lub foremki natłuszczamy, dno wykładamy papierem.
Piekarnik nagrzewamy do 180 st. C.
Zagotowujemy szklankę wody w niewielkim rondelku, wrzucamy daktyle, wsypujemy sodę, mieszamy (uwaga, będzie się pienić!), wyłączamy kuchenkę. Odstawiamy do ostudzenia. Gdy będą letnie miksujemy blenderem na gładką masę (razem z wodą).
Masło ucieramy z melasą/cukrem, dodajemy kolejno jajka. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, stopniowo, cały czas ucierając dodajemy do masy jajecznej. Na koniec dodajemy zmiksowane daktyle, ucieramy aż składniki dokładnie się połączą.
Ciasto nakładamy do 3/4 wysokości foremek (mocno urośnie) lub przelewamy do dużej formy. Pieczemy ok. 40-50 minut aż do suchego patyczka. Wyjmujemy z foremek gdy będzie letnie.
Przygotujemy sos: rozpuszczamy masło, dodajemy śmietankę i cukier muscovado - nie trzeba się przejmować jeśli jest zbrylony, rozpuści się pod wpływem temperatury, podgrzewamy na małym ogniu, mieszając co chwilę aż składniki się połączą.
Piekarnik nagrzewamy do 180 st. C.
Zagotowujemy szklankę wody w niewielkim rondelku, wrzucamy daktyle, wsypujemy sodę, mieszamy (uwaga, będzie się pienić!), wyłączamy kuchenkę. Odstawiamy do ostudzenia. Gdy będą letnie miksujemy blenderem na gładką masę (razem z wodą).
Masło ucieramy z melasą/cukrem, dodajemy kolejno jajka. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, stopniowo, cały czas ucierając dodajemy do masy jajecznej. Na koniec dodajemy zmiksowane daktyle, ucieramy aż składniki dokładnie się połączą.
Ciasto nakładamy do 3/4 wysokości foremek (mocno urośnie) lub przelewamy do dużej formy. Pieczemy ok. 40-50 minut aż do suchego patyczka. Wyjmujemy z foremek gdy będzie letnie.
Przygotujemy sos: rozpuszczamy masło, dodajemy śmietankę i cukier muscovado - nie trzeba się przejmować jeśli jest zbrylony, rozpuści się pod wpływem temperatury, podgrzewamy na małym ogniu, mieszając co chwilę aż składniki się połączą.
Nadesłał(a) zielenina_blog,
dnia: 2012-11-01 11:48:37.679
Źródło/autor przepisu: http://zielenina.blogspot.com/2012/10/daktyowe-ciasto-z-przepysznym-sosem.html
Źródło/autor przepisu: http://zielenina.blogspot.com/2012/10/daktyowe-ciasto-z-przepysznym-sosem.html
Twoje zapiski: