Amarantus ugotować: zalać 3-krotną ilością wody, dodać szczyptę soli, zagotować i trzymać jeszcze 15 min. na małym ogniu.
Posiekać cebule w drobną kostkę. Następnie umyć pieczarki i pokroić na drobne kawałki. Cebulę i pieczarki poddusić przez chwilę na roztopionym maśle lub oleju. Następnie dodać do tego mieszankę chińską i jeszcze chwilę dusić wszystko razem.
Dodać szklankę jarzynowego wywaru i przyprawy do smaku. Na końcu dopiero dodać do potrawy ugotowane uprzednio ziarna amarantusa. Warzywa dusić do momentu całkowitego odparowania wywaru jarzynowego.