puszka.pl - pysznie!

Sałatka z pietruszki, fasoli i marynowanych pieczarek

Po prostu przepyszna :) Czasem robię w wersji minimalistycznej, tylko pietruszkę, bo zamarynowana w sosie i ziołach smakuje po prostu fantastycznie. Wolę ją także bez dodatku sałaty, a cukier zamieniam na miód. Do zestrugania pietruszki używam julienownicy, aby paseczki były cieńsze, bo wtedy pietruszka lepiej przechodzi marynatą, ale jeżeli jej nie macie wystarczy zwykła obieraczka.


Rodzaj diety: wegańska+miód

Składniki: 4-6

3 spore lub 6 mniejszych korzeni pietruszki
puszka fasolki kidney
100 g marynowanych pieczarek

na sos:
3 łyżki oleju (najlepiej rzepakowego tłoczonego na zimno)
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka miodu
1/2 pęczka koperku
1/2 pęczka natki pietruszki
sól, pieprz

Przygotowanie:

Fasolkę przepłukujemy wodą, odsączamy dobrze na sitku. Pieczarki również odsączamy.

Pietruszkę obieramy i zestrugujemy na cienkie paseczki. Natki drobno siekamy.

Przygotowujemy sos - w miseczce łączymy wszystkie składniki mieszając do uzyskania gładkiej emulsji.

Pietruszkę przekładamy do naczynia, w którym będziemy serwować sałatkę. Mieszamy ją z sosem i ziołami. Dodajemy fasolkę i pieczarki, mieszamy, podajemy :)

Wskazówki i uwagi:

Zdecydowanie polecam wybierać do niej grubsze korzenie pietruszki, lepiej się je struga :)
Nadesłał(a) zielenina_blog, dnia: Jan 19, 2012
Źródło/autor przepisu: http://zielenina.blogspot.com/2012/01/saatka-z-pietruszki-fasolki-i.html

Twoje zapiski: