puszka.pl - pysznie!

Kasza gryczana "prażona", wypiekana na sypko


Rodzaj diety: wegańska

Składniki:

1 szklanka kaszy gryczanej
5 dkg tłuszczu nadającego się do wysokich temperatur
1 i 1/4 szkl. wody lub lekkiego wywaru z grzybów
1 płaska łyżeczka soli

Przygotowanie:

1 szklankę kaszy gryczanej, po uprzednim wnikliwym przebraniu, by twardych czarnych ziaren nie zawierała, wsypujemy w czeluść rondla, w którym to tłuszcz rozgrzaliśmy silnie. Prażymy tak na wolnym ogniu ową kaszę nieustannie łychą mieszając dopóty kasza tłuszcz zabierze i rumiany kolor ją okrasi.

Tedy to kaszę wrzątkiem w ilości szklanki i ćwiartki zalewamy i na małym ogniu do zabrania wody trzymamy.

I tu rzecz najważniejsza... rondel pokrywką przykryty do średnio gorącego pieca wkładamy i tam 3 kwadranse trzymamy. W ten sposób przyrządzona kasza sypkość właściwą posiada, a żeby i smak jej uszlachetnić, można wodę zwykłą lekkim wywarem z grzybów zastąpić...

Wskazówki i uwagi:

Oczywiście piec spokojnie w naszych warunkach możemy zastąpić piekarnikiem.
Nadesłał(a) pat, dnia: Sep 4, 2000
Źródło/autor przepisu: restaurants.pl - na podstawie: Maria Lemnis, Henryk Vitry, "W staropolskiej kuchni i przy polskim stole", Wydawnictwo Interpress, Warszawa 1983 (z małą modyfikacją)

Twoje zapiski: