puszka.pl - pysznie!

Surówka - sałata lodowa z awokado, pomidorem i winegretem

Jedna z moich ulubionych surówek. W sezonie na awokado często u nas gości. Zazwyczaj przygotowuję ją jako samodzielne danie - z tostami lub kanapkami tworzy super kolację lub weekendowe śniadanie :)


Rodzaj diety: wegańska & RAW

Składniki: dla 2 osób

1/4 sałaty lodowej (może być też rzymska lub mix dowolnych sałat)
1 awokado
3 pomidory
ew. inne warzywa: ogórek, 1/2 puszki kukurydzy lub kawałek kolorowej papryki, kawałek cebuli (najlepiej cukrowej lub czerwonej, bo są łagodniejsze), kiełki
ew. pestki (słonecznik, sezam, dynia)

sos winegret:
ocet winny (najlepiej balsamiczny) lub sok z cytryny - 1 łyżka
olej lub oliwa - 3 łyżki na 1 łyżkę octu
1/2 łyżeczki łagodnej musztardy
sól
pieprz
ew. odrobina cukru lub zagęszczony syrop (koncentrat) owocowy
ew. zioła (np. prowansalskie)

Przygotowanie:

Wszystkie składniki mieszamy lub układamy warstwami:
- umytą sałatę rozrywamy na kawałki, lodową i rzymską możemy pokroić w paski;
- pomidora i ew. ogórka kroimy na plasterki (pomidora można w ósemki);
- na to kukurydza lub papryka pokrojona w kostkę, dla uzyskania kontrastu ze słodkim smakiem;
- awokado przekrawamy na pół, wyjmujemy pestkę, obieramy i kroimy na plasterki lub w kostkę;
- cebulę obieramy i siekamy w piórka (czyli tak cienko jak potrafimy).

Składniki sosu mieszamy. Jeśli do sałatki nie dodaliśmy nic słodkiego, to można lekko osłodzić winegret (tylko nie przesadzić!).

Surówkę polewamy lub mieszamy z sosem. Możemy dodatkowo posypać ją kiełkami lub uprażonymi na suchej patelni pestkami.

Wskazówki i uwagi:

Warto przygotować w słoiczku większą ilość sosu, żeby mieć gotowy w lodówce na następny raz :)

Nie powinno się łączyć surowego ogórka z pomidorem - któż o tym nie słyszał? Jednak nie do końca jest to prawda. Po prostu nie należy tego robić nagminnie. Chodzi o to, że ogórek zawiera enzym askorbinowy, który niszczy witaminę C (kwas askorbinowy). Pamiętajmy jednak, że nie tylko ogórek zawiera ten enzym, a wit.C niszczy też wysoka temperatura, światło i bezpośredni kontakt z powietrzem. Więc nie dajmy się zwariować :) Jeśli nasza dieta jest urozmaicona, to nie ma się czego obawiać.
Nadesłał(a) patrycccja, dnia: Mar 16, 2010
Przepis nie został skopiowany z żadnej publikacji, papierowej ani elektronicznej.

Twoje zapiski: