puszka.pl - pysznie!

Ras-el-hanout czyli arabska mieszanka przypraw

Prawdziwy ras-el-hanout składa się z ok. 30 składników. Tutaj wersja uproszczona. Wykorzystuję ją np. do przyrządzenia kuskusu berberyjskiego wege (z ciecierzycą i warzywami) i zupy pomidorowo-tymiankowej.


Rodzaj diety: wegańska

Składniki: dla 4 osób

Bierzemy po 1 łyżeczce:
- kolendry
- kurkumy
- kminku
- kuminu
- cynamonu
- czosnku w proszku
- czarnego pieprzu
- kardamonu
- gałki muszkatołowej
- imbiru
- chili

Jeśli mamy młynek do mielenia, to dodajemy jeszcze zmielone:
- koper włoski
- goździki
- czarnuszkę
- kwiaty lawendy suszone
- pączki róży suszone

Przygotowanie:

Sypkie i zmielone akładniki wymieszać.

Reszta składników chyba w Polsce niedostępna (kubeba, sumak, kwiat muszkatołowy... i inne egzotyczne rzeczy).
Nadesłał(a) safiya, dnia: Oct 2, 2009
Źródło/autor przepisu: etykietka produktu kupionego we Francji oraz francuska Wikipedia

Twoje zapiski: