puszka.pl - pysznie!

Burgery z czerwonej fasoli i grzybów portobello


Rodzaj diety: wegańska

Składniki: dla 4 osób

15 ml oliwy z oliwek do smażenia
1 cebula
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka mielonego kminu
1 łyżeczka mielonej kolendry
1/4 łyżeczki kurkumy
100 g grzybów portobello (grzyby o ogromnych kapeluszach, podobne do pieczarek, ale z ciemniejszą skórką i o wiele bardziej aromatyczne)
400 g ugotowanej czerwonej fasolki (może być z puszki)
2 łyżki świeżej kolendry, posiekanej
50 g ostrych paprykowych chipsów tortilla
75 g świeżego miąższu chleba tostowego
1 łyżeczka ostrego sosu paprykowego (chilli)
sól
pieprz
mąka do oprószenia
olej do smażenia

Przygotowanie:

Rozgrzewam oliwę, dodaję drobniutko posiekaną cebulkę i zmiażdżony czosnek, smażę mieszając, aż cebula zmięknie. Dodaję przyprawy, mieszam, gotuję kolejne 2 min. Dodaję bardzo drobno posiekane grzyby, zmniejszam ogień, mają zmięknąć, ale nie mogą być suche.

Do miski wrzucam fasolkę i rozgniatam ją lekko widelcem, dodaję ją do grzybów i cebuli, wraz z posiekaną, świeżą kolendrą, rozdrobnionymi chipsami, miąższem chleba i sosem chilli. Doprawiam.

Omączonymi rękoma formuje 4 burgery (jeśli mikstura jest zbyt luźna, dodać trzeba więcej chlebowego miąższu). Smaruję przygotowane burgery oliwą.

Na patelni rozgrzewam cienką warstwą oleju, wkładam burgery, smażę z każdej strony po 2-3 min.

Wskazówki i uwagi:

Podaję na bułeczkach hamburgerowych lub innym pieczywie, z sosem chimichurri na przykład.
Nadesłał(a) ryfka, dnia: Jul 9, 2009
Źródło/autor przepisu: www.cincin.cc; przepis podała Tatter

Twoje zapiski: