Kotlety sojowo-warzywne "Beti"
Rodzaj diety: ovo-wege
Składniki:
Składniki:
dla 6 osób
soja z torebki - jedno opakowanie
4 jajka (do ugotowania na twardo)
sucha pszenna bułka
opcjonalnie mleko lub wywar warzywny (do namoczenia bułki, zamiast wody)
1 marchewka
1 pietruszka (korzeń)
1 seler
1/4 kg pieczarek
2 duże cebule
masło lub olej do smażenia
sól
pieprz
natka pietruszki - garść
siemię lniane - garść
kasza manna - 1 łyżka
1 jajko surowe (czyli w sumie do kotletów potrzebnych jest 5 jajek)
majeranek (opcjonalnie)
bułka tarta do panierowania
4 jajka (do ugotowania na twardo)
sucha pszenna bułka
opcjonalnie mleko lub wywar warzywny (do namoczenia bułki, zamiast wody)
1 marchewka
1 pietruszka (korzeń)
1 seler
1/4 kg pieczarek
2 duże cebule
masło lub olej do smażenia
sól
pieprz
natka pietruszki - garść
siemię lniane - garść
kasza manna - 1 łyżka
1 jajko surowe (czyli w sumie do kotletów potrzebnych jest 5 jajek)
majeranek (opcjonalnie)
bułka tarta do panierowania
Przygotowanie:
Soję oczywiście namoczyć na noc, po namoczeniu ugotować i wystudzić.
Ugotować 4 jajka na twardo. Suchą bułkę namoczyć w wodzie (lub mleku lub wywarze warzywnym). Zrobić farsz warzywny: marchewkę, pietruszkę i seler zetrzeć na tarce, pieczarki drobno pokroić, cebule obrać i pokroić w plasterki. Warzywa dusić na maśle lub oleju ok. 15 - 20 minut.
Wystudzoną i przecedzoną soję przekręcić przez maszynkę wraz z farszem warzywnym i ugotowanymi jajkami. Do takiego farszu dodać namoczoną (i odciśniętą) bułkę, sól, świeżo zmielony pieprz, garść posiekanej zielonej pietruszki, dużą garść siemienia lnianego, łyżkę kaszy manny i jedno surowe jajko (ewentualnie odrobinę majeranku jeżeli ktoś lubi). Pomieszać to wszystko dokładnie.
Formować kotlety. Panierować je w bułce tartej. Smażyć na rozgrzanym oleju. Dobrze zrobione kotlety mają być w środku puszyste. Smacznego.
Ugotować 4 jajka na twardo. Suchą bułkę namoczyć w wodzie (lub mleku lub wywarze warzywnym). Zrobić farsz warzywny: marchewkę, pietruszkę i seler zetrzeć na tarce, pieczarki drobno pokroić, cebule obrać i pokroić w plasterki. Warzywa dusić na maśle lub oleju ok. 15 - 20 minut.
Wystudzoną i przecedzoną soję przekręcić przez maszynkę wraz z farszem warzywnym i ugotowanymi jajkami. Do takiego farszu dodać namoczoną (i odciśniętą) bułkę, sól, świeżo zmielony pieprz, garść posiekanej zielonej pietruszki, dużą garść siemienia lnianego, łyżkę kaszy manny i jedno surowe jajko (ewentualnie odrobinę majeranku jeżeli ktoś lubi). Pomieszać to wszystko dokładnie.
Formować kotlety. Panierować je w bułce tartej. Smażyć na rozgrzanym oleju. Dobrze zrobione kotlety mają być w środku puszyste. Smacznego.
Twoje zapiski: