Kotlety z cukinii w kukurydzianej panierce

Cukinię i marchewkę zetrzeć na tarce o grubych oczkach, pokrojoną cebulę zrumienić na patelni i dodać do startych warzyw. Dodać do nich jajko i czubatą łyżkę mąki (dać tyle, żeby masa się w miarę trzymała), doprawić solą i pieprzem.

Uformować nieduże placki i panierować w rozgniecionych płatkach kukurydzianych, smażyć z obu stron na rozgrzanej patelni do momentu aż się zrumienią.

Masa jest początkowo trudna do okiełznania, lecz kiedy placek znajdzie się na patelni kłopot z głowy, wystarczy, że jedna strona się przypiecze, a placek zachowa swój kształt.