1 kg bakłażanów
25 dag pomidorów
5 łyżek oliwy do smażenia
2 ząbki czosnku
łyżeczka mielonej papryki
łyżeczka czarnego pieprzu
łyżeczka soli
1 cytryna
czarne oliwki
Przygotowanie:
Bakłażany zawinięte w folię aluminiową zgrillować. Po ok. 40 min. ostudzić, obrać ze skóry.
Na gorącą patelnię z oliwą wrzucić miąższ z bakłażanów, rozgnieciony czosnek, pomidory (obrane i pokrojone na ćwiartki). Posolić i przyprawić. Dusić ok. 30 min. regularnie mieszając.
Odstawić. Ostudzić. Dodać sok z cytryny i czarne oliwki.
Nadesłał(a) Rena,
dnia: 2003-05-24 00:00:00.0
Źródło/autor przepisu: Uroda nr 6/2003