Aromatyczna zielona soczewica
Rodzaj diety: wegańska
Składniki:
1 szkl. zielonej soczewicy
4 szkl. bulionu z warzyw
1 duża cebula
1/2 szkl. posiekanej kolendry
1 łyżeczka czarnej gorczycy (może być również jasna, choć jest bardzo mało aromatyczna)
1 łyżeczka kurkumy
1 łyżeczka kuminu (nie zwykłego kminku!)
1 łyżeczka ziaren kolendry
1/2 łyżeczki imbiru mielonego
1/8 - 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
1/2 łyżeczki soli
Przygotowanie:
Na małej patelni zmieszać gorczycę, kurkumę, kumin, ziarna kolendry, imbir i pieprz cayenne. Podpiec przez ok. 2 minuty na średnim ogniu cały czas mieszając, aż z przypraw zostanie wydobyty aromat i prawie (!) zaczną się przypalać.
Przyprawy razem z wypłukaną soczewicą, bulionem, posiekaną cebulą i kolendrą (świeżą) wrzucić do garnka. Gotować pod przykryciem, na małym ogniu, aż soczewica będzie miękka (do 30 min). Posolić do smaku.
Wskazówki i uwagi:
Można użyć również brązowej soczewicy, ale wtedy trzeba ją odpowiednio dłużej gotować.
Twoje zapiski: