ZIELONA zupa krem lub sos do makaronu - wersja ZIMOWA
Baza jak w wersji letniej, ale efekt zupełnie niepodobny. Wersja letnia jest b. lekka w smaku, wersja zimowa bardziej kankretna, ale też pyszna :)
Rodzaj diety: wegańska
Składniki:
- 3 duże cebule
- 1 czosnek (cały)
- 2 brokuły
- 2 opakowania liści szpinaku
- 1 przeciętna cukinia
- 2 przeciętne pory
- puszka kukurydzy
- puszka groszku
- woda
- olej rzepakowy do podsmażenia cebuli i czocha
Przyprawy:
- sól
- szczypta pieprzu
- 4 łyżki sosu sojowego
- pieprz ziolowy (dużo)
- lyzeczka białej gorczycy
- koperek
- natka pietruszki
- kolendra
- lubczyk
- estragon
- cząber
Opcjonalnie:
- na koniec gotowania 2 łyżki oliwy z oliwek
- trochę startego żółtego sera do posypania na talerzu
Przygotowanie:
Na dnie dużego gara przesmażamy na oleju pokrojone cebulę i czosnek. W międzyczasie myjemy i kroimy jak bądź pozostałe warzywa (jeśli "zielona" ma być dziś sosem do makaronu to w drugim garnku można zacząć gotować makaron). Pokrojone brokuły, cukinię, pory i szpinak, dorzucamy do gara z cebulką i czochem. Zalewamy wodą do połowy warzyw i zagotowujemy wodę. Dodajemy kukurydzę i groszek. "ściszamy ogień" do minimum i rozdrabniamy wszystko blenderem. Powinno wyjść dość gęsto - u mnie łycha stała. Dosalamy do smaku i doprawiamy przyprawami z listy składników. Na koniec gotowania dodalam jeszcze dwie łyżki oliwy z oliwek.
Twoje zapiski: