|
Chleb z ziarenkami
Chcę Ci polecić mój ulubiony, doskonały chleb z ziarnami, który piekę regularnie od kilku miesięcy. Oto, co będziesz potrzebować, żeby upiec dwa chleby.
Rodzaj diety: wegańska
Składniki:
Składniki:
2 chleby
Mąka (0,25 kg pszennej zwykłej + 0,25 kg pszennej razowej + 0,25 orkiszowej jasnej)
4 łyżki zakwasu (możesz zrobić zakwas w domu, albo wziąć od kogoś znajomego, kto już piecze chleby na zakwasie)
pół szklanki ziaren słonecznika
pół szklanki płatków owsianych
pół szklanki siemienia lnianego
pół szklanki pestek dyni (lub pół szklanki sezamu, jak wolisz)
2 płaskie łyżeczki soli
3 szklanki lekko ciepłej wody
tłuszcz do wysmarowania foremki i trochę mąki do wysypania ich
4 łyżki zakwasu (możesz zrobić zakwas w domu, albo wziąć od kogoś znajomego, kto już piecze chleby na zakwasie)
pół szklanki ziaren słonecznika
pół szklanki płatków owsianych
pół szklanki siemienia lnianego
pół szklanki pestek dyni (lub pół szklanki sezamu, jak wolisz)
2 płaskie łyżeczki soli
3 szklanki lekko ciepłej wody
tłuszcz do wysmarowania foremki i trochę mąki do wysypania ich
Przygotowanie:
Mąkę wymieszaj w dużej misce z zakwasem i wodą. Miej przygotowany pod ręką słoiczek, do którego odłóż 3-4 łyżki tej mieszaniny, to jest zakwas potrzebny do kolejnego pieczenia. Trzymaj go w lodówce nie dłużej, niż dwa tygodnie.
Dosyp wszystkie ziarna i dokładnie wymieszaj. Natłuść dwie foremki i wysyp niewielką ilością mąki i do każdej włóż wyrobioną mieszaninę (ale nie do pełna! najlepiej, żeby foremki były wypełnione do 3/4 wysokości) i pozostaw na 12 godzin (np. na noc) do wyrośnięcia.
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, obie foremki przykryj szczelnie folią aluminiową i piecz przez godzinę, następnie zdejmij folię i dopiecz chleby przez jeszcze 15 minut. Wyjmij z piekarnika i wystudź je, ułożone spodem do góry.
Dosyp wszystkie ziarna i dokładnie wymieszaj. Natłuść dwie foremki i wysyp niewielką ilością mąki i do każdej włóż wyrobioną mieszaninę (ale nie do pełna! najlepiej, żeby foremki były wypełnione do 3/4 wysokości) i pozostaw na 12 godzin (np. na noc) do wyrośnięcia.
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, obie foremki przykryj szczelnie folią aluminiową i piecz przez godzinę, następnie zdejmij folię i dopiecz chleby przez jeszcze 15 minut. Wyjmij z piekarnika i wystudź je, ułożone spodem do góry.
Twoje zapiski: