1. Fasolę zalewamy wodą i moczymy 8 godzin.
2. Z kapusty usuwamy zewnętrzne liście. Resztę kroimy w cienkie paski. Dodajemy do fasoli i gotujemy ok. 1 godziny na małym ogniu.
3. Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w kawałki. Wkładamy do fasoli. Doprawiamy solą i gotujemy około 20 minut. Odcedzany, wywar zachowujemy. Robimy puree. W razie potrzeby doprawiamy.
4. Cebulę obieramy i drobno siekamy. Podsmażamy na oliwie. Dodajemy do puree i mieszamy. Oprószamy świeżo zmielonym pieprzem.