ciasto: 500 g mąki
25 g drożdży
1 szklanka ciepłej wody
1/4 oliwy z oliwek lub oleju
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
farsz: 2 główki brokuła
2 cebule
4-6 ząbków czosnku
kilka garści słonecznika
sól i pieprz
Przygotowanie:
Do ciepłej wody wrzucić cukier i pokruszone drożdże. Odstawić na 10 minut aż do rozpuszczenia drożdży. Mąkę przesiać i wymieszać z solą. Dodać do niej wodę z drożdżami oraz oliwę. Wyrobić na miękkie, odchodzące od ręki ciasto. Odstawić na 60 minut w ciepłe miejsce, do podwojenia objętości.
Drobno pokrojoną cebulę zeszklić na małej ilości tłuszczu. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i smażyć do delikatnego zrumienienia. Słonecznik uprażyć na suchej patelni. Brokuły ugotować na parze i zblendować. Dodać cebulę, czosnek i słonecznik. Wymieszać i doprawić do smaku.
Wyrośnięte ciasto rozwałkować i wykroić duże koła. Na środek każdego nałożyć łyżkę farszu. Brzegi posmarować wodą lub mlekiem sojowym i skleić w ulubiony sposób. Wyłożyć na blachę i posmarować mlekiem sojowym. Piec 10 minut w 180 st. C, aż ciasto będzie rumiane.