Pierogi z fasolą i miętą (farsz)

1. Fasolę namaczamy i gotujemy z zielem angielskim i kilkoma listkami mięty.
2. Żółtą cebulę kroimy w kostkę, podsmażamy na oliwie i łączymy ją z fasolą, sosem sojowym oraz pieprzem i wszystko miksujemy na gładką masę.
3. Do powstałej masy dodajemy pokrojoną w kostkę czerwoną cebulę oraz posiekane jak najdrobniej listki mięty.
4. Z cienko rozwałkowanego ciasta wykrawamy koła i nakładamy na nie farsz łyżeczką, zlepiamy według upodobania.
5. Pierogi gotujemy we wrzącej wodzie, od wypłynięcia na wierzch jeszcze ok. 3-4 minuty.