Rabarbar przełożyć do miseczki, obsypać 2 łyżkami cukru trzcinowego i odstawić.
Piekarnik nastawić na 200 st.C. Formę wyłożyć papierem do pieczenia.
Do miski przesiać 2 szklanki mąki, dodać również otręby, które pozostały na sitku.
Do mąki dodać: 1/2 szklanki cukru trzcinowego, siemię lniane, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i sól. Delikatnie przemieszać.
Następnie dodać pozostałe składniki: mleko sojowe , olej rzepakowy, wodę i ekstrakt waniliowy. Wszystko razem dokładnie połączyć.
Ciasto przelać do formy, ułożyć na wierzchu rabarbar, całość obsypać 2 łyżkami cukru trzcinowego.
Piec 40 minut. Odstawić do całkowitego wystudzenia. Smacznego.