puszka.pl - pysznie!

Pęczak z soczewicą i pomidorami


Rodzaj diety: wegańska

Składniki:

1 szklanka pęczaku
1/2 szklanki czerwonej soczewicy
4 dojrzałe soczyste pomidory (poza sezonem mogą być z puszki)
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
1/2 małej ostrej papryczki

3 łyżki klarowanego masła (lub oleju)
1/4 łyżeczki kuminu
1 łyżeczka curry
0,5 łyżeczki soli
1,5 szklanki wody
świeżo zmielony czarny pieprz
+ do posypania pęczek świeżej kolendry (można zastąpić natką pietruszki)

Przygotowanie:

Pęczak dokładnie przebierz, opłucz, zalej wodą i odstaw na przynajmniej trzy godziny. Po tym czasie odcedź.
Pomidory sparz wrzątkiem, obierz ze skóry, usuń pestki, a miąższ pokrój w dużą kostkę. Cebulę pokrój w kostkę, posiekaj czosnek i papryczkę.

W garnku o grubym dnie rozgrzej 3 łyżki klarowanego masła (lub oleju) i zeszklij w nim cebulę z dodatkiem czosnku i kuminu. Dodaj curry, ostrą papryczkę, soczewicę i całość dobrą chwilę smaż mieszając. Następnie wsyp odcedzoną kaszę i smaż mieszając kolejną chwilę (wszystkie ziarenka kaszy powinny zrobić się żółte od curry). Na końcu dodaj 0,5 łyżeczki soli, wlej 1,5 szklanki wody i wszystko razem gotuj na małym ogniu 15-20 minut. W tym czasie cały płyn powinien się wchłonąć, a składniki ugotować.

Pod koniec gotowania dodaj pomidory. Całość przypraw pieprzem i jeśli trzeba solą.
Danie podawaj udekorowane listkami kolendry.

Wskazówki i uwagi:

Pęczak rulezzz!
Dziękuję autorowi, p. Grzegorzowi, za dodanie przepisu na stronę mniammniam.pl
Nadesłał(a) Midsummer_Night, dnia: Jun 17, 2013
Źródło/autor przepisu: mniammniam.pl

Twoje zapiski: