makaron brązowy świderki
puszka krojonych pomidorów
ok. 100 g fasolki szparagowej
1/2 małej puszki kukurydzy (ja miałam puszkę 160 g)
pęczek / paczka młodych szparagów (tips/tylko górna część) - ok. 125 g
6 ząbków czosnku
1/2 opakowania serka silken tofu
1/2 papryki czerwonej
mieszanka ziół prowansalskich lub włoskich
olej do smażenia
sol, pieprz
Przygotowanie:
Ugotować makaron w osolonej wodzie, odcedzić i odstawić. Podgotować fasolkę, odcedzić, zostawić na boku. W międzyczasie serek tofu pokroić w kostkę i podsmażyć, odstawić na bok.
W dużym garnku podsmażyć paprykę i po paru minutach wlać pomidory z puszki, dodać przyprawy oraz wycisnąć ząbki czosnku. Zamieszać, doprowadzić do wrzenia, wrzucić szparagi i podgotować je pod przykryciem.
Po paru minutach dodać pozostałe składniki, odłożone na boku + kukurydzę. Zamieszać, podgrzać. Dosolić i popieprzyć do smaku.