Pasztet z dyni i soczewicy
Pomyślałam, że dlaczego nie miałabym zrobić prawdziwego wegańskiego pasztetu… Szukając inspiracji przypomniała mi się dynia zalegająca w zamrażarce i postanowiłam ją właśnie (razem z soczewicą) wykorzystać jako bazę.
Rodzaj diety: wegańska
Składniki:
Składniki:
20-30
1 mała dynia lub 0,5 dużej
1,5 szklanki soczewicy (ja użyłam zielonej)
1,5 szklanki płatków owsianych
0,5 szklanki mąki sojowej (ew. 0,5 szklanki mąki ziemniaczanej)
2 marchewki
1 korzeń pietruszki
1/4 korzenia selera
1 cebula
3 ząbki czosnku
odrobina tłuszczu do smażenia cebuli i czosnku
garść posiekanej natki pietruszki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
sól, pieprz, majeranek, kolendra, kminek
1,5 szklanki soczewicy (ja użyłam zielonej)
1,5 szklanki płatków owsianych
0,5 szklanki mąki sojowej (ew. 0,5 szklanki mąki ziemniaczanej)
2 marchewki
1 korzeń pietruszki
1/4 korzenia selera
1 cebula
3 ząbki czosnku
odrobina tłuszczu do smażenia cebuli i czosnku
garść posiekanej natki pietruszki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
sól, pieprz, majeranek, kolendra, kminek
Przygotowanie:
1. Soczewicę zalewamy wodą i odstawiamy do namoczenia na 2-3 godziny. Po tym czasie solimy, gotujemy do miękkości (ok. 20 min) i dokładnie odsączamy.
2. Cebulę z czosnkiem solimy i dusimy (na dużej patelni lub w garnku) pod przykryciem do miękkości, po czym dorzucamy pokrojoną w kostkę dynię oraz pokrojone: marchew, pietruszkę, seler. Dusimy, aż dynia rozpadnie się. Na patelni powinno być możliwie mało wody. Staramy się ją dobrze odparować.
3. Płatki owsiane mielimy w blenderze na proszek.
4. Do jednego naczynia wrzucamy: soczewicę, warzywa, mąkę, zblendowane otręby, proszek do pieczenia, koperek i pozostałe przyprawy (do smaku). Wszystko dokładnie miksujemy. Masa powinna być gęsta, ale nie musi być twarda. W razie potrzeby dodać mąki sojowej lub ziemniaczanej.
5. Przekładamy masę do wyłożonej folią aluminiową keksówki i pieczemy 45-60 min w temperaturze 180-200 st. C. Można przyspieszyć termoobiegiem. Po upieczeniu nie należy wyciągać z formy od razu, bo pasztet zacznie się rozpadać. Należy poczekać, aż dokładnie wystygnie.
2. Cebulę z czosnkiem solimy i dusimy (na dużej patelni lub w garnku) pod przykryciem do miękkości, po czym dorzucamy pokrojoną w kostkę dynię oraz pokrojone: marchew, pietruszkę, seler. Dusimy, aż dynia rozpadnie się. Na patelni powinno być możliwie mało wody. Staramy się ją dobrze odparować.
3. Płatki owsiane mielimy w blenderze na proszek.
4. Do jednego naczynia wrzucamy: soczewicę, warzywa, mąkę, zblendowane otręby, proszek do pieczenia, koperek i pozostałe przyprawy (do smaku). Wszystko dokładnie miksujemy. Masa powinna być gęsta, ale nie musi być twarda. W razie potrzeby dodać mąki sojowej lub ziemniaczanej.
5. Przekładamy masę do wyłożonej folią aluminiową keksówki i pieczemy 45-60 min w temperaturze 180-200 st. C. Można przyspieszyć termoobiegiem. Po upieczeniu nie należy wyciągać z formy od razu, bo pasztet zacznie się rozpadać. Należy poczekać, aż dokładnie wystygnie.
Wskazówki i uwagi:
Pasztet świetnie smakuje z ogórkami ze słoika (szczególnie ogórkami z curry, które uwielbiam).
Nadesłał(a) eGroszek,
dnia: 2013-03-14 23:22:22.596
Źródło/autor przepisu: http://www.egroszek.wordpress.com/2013/03/14/pasztet-z-dyni-i-soczewicy/
Źródło/autor przepisu: http://www.egroszek.wordpress.com/2013/03/14/pasztet-z-dyni-i-soczewicy/
Twoje zapiski: