puszka.pl - pysznie!

Buraczkowe ravioli z orzechowym nadzieniem

Walentynkowa odsłona buraczkowych ravioli, w sam raz na lekką przekąskę dla zakochanych :)


Rodzaj diety: wegańska & RAW

Składniki: 2

1 średniej wielkości burak ;)
oliwa z oliwek + 3 łyżki zalewy z pomidorów
150 g nerkowców (namoczonych na noc)
5 suszonych pomidorów w oliwie
świeży koperek
łyżeczka soku z cytryny
sól (najlepiej himalajska), pieprz
ocet balsamiczny

Przygotowanie:

Buraka obrać ze skóry (najlepiej tylko do połowy, bo wtedy lepiej go trzymać) i ostrożnie pokroić w jak najcieńsze plasterki. Jeśli macie tarkę, na której możecie to zrobić to użyjcie. Konkretny kształt wystarczy wykroić foremką, tak jak ja to zrobiłam. Włożyć plasterki do miski i zalać oliwą oraz zalewą z pomidorów, tak aby wszystko było zakryte. Marynować co najmniej 2 h (ja zostawiłam na pół dnia).

Aby przygotować nadzienie, w blenderze miksujemy nerkowce na gładki krem, a następnie mieszamy z sokiem cytrynowym, koperkiem (zostawić odrobinę do dekoracji), drobno pokrojonymi pomidorami, solą i pieprzem.

Na każdy plasterek buraczka nakładamy po łyżeczce nadzienia i przykrywamy drugim, lekko dociskając. Potem wystarczy tylko posypać koperkiem, polać odrobiną oliwy z marynaty i skropić octem balsamicznym, którego mi akurat zabrakło, a który idealnie będzie pasować do tego dania :)
Nadesłał(a) Witarianie, dnia: Feb 13, 2013
Źródło/autor przepisu: witarianie@blogspot.com

Twoje zapiski: