puszka.pl - pysznie!

Leczo z czarną fasolą

Doskonałe jako potrawa obiadowa.


Rodzaj diety: wegańska

Składniki: 2

400 g czarnej fasoli
1 średnia cebula
6 pieczarek
1/2 papryki
1/2 papryczki chilli
4 pomidory
1/2 małej cukinii
ząbek czosnku
szczypta soli
szczypta pieprzu
łyżeczka papryki słodkiej
łyżeczka bazylii
szczypta ziół prowansalskich
szczypta oregano
kilka kropel sosu sojowego
olej do smażenia

Przygotowanie:

Fasolę zalewamy wodą na noc. Następnie wymieniamy wodę i już w świeżej - gotujemy ją do miękkości.

Pieczarki kroimy w plastry, a cebulę, paprykę i papryczkę chili w kostkę i wrzucamy na rozgrzany na patelni olej. Kiedy warzywa się podsmażą, dorzucamy pokrojone w kostkę pomidory i cukinię i dusimy przez ok. 15 min aż warzywa zmiękną. Kiedy cukinia zaczyna robić się miękka, dodajemy drobno posiekany ząbek czosnku, a chwilę później - możemy przyprawić je sosem sojowym i resztą przypraw. Po dodaniu przypraw dusimy jeszcze przez chwilę, cały czas mieszając.

Tak przygotowany sos mieszamy z wcześniej ugotowaną fasolą.
SMACZNEGO! ;)

Wskazówki i uwagi:

Żeby potrawa wyglądała bardziej kolorowo mieszam paprykę zieloną i żółtą ;)

Jeżeli wolimy bardziej ostre przyprawy, zamiast łyżeczki papryki słodkiej dodajemy łyżeczkę ostrej, a papryczkę chili dodajemy dopiero razem z pomidorami i cukinią.

Leczo można oczywiście podawać również z czym innym np. ryżem, kaszą gryczaną, makaronem.
Nadesłał(a) veggie135, dnia: Dec 16, 2012
Przepis nie został skopiowany z żadnej publikacji, papierowej ani elektronicznej.

Twoje zapiski: