Pierogi ruskie jak od babci
Przepyszne, leciutkie pierogi, w których w końcu ukazały się geny mojej babci do robienia tej pysznej potrawy :D
Rodzaj diety: wegańska
Składniki:
Składniki:
ok. 50
na ciasto:
1 kg mąki
500 ml wody
2 łyżki oleju
1 łyżka soli
na farsz:
1 kg ziemniaków
2 cebule
1 szklanka słonecznika łuskanego
ocet
oliwa
sól
pieprz
Oczywiście, ilość składników można zmieniać. Składniki na farsz podaję na oko, ponieważ gdy robiłam te pierogi za pierwszym razem po prostu wyciągałam to, co miałam w lodówce i to była tylko część pierogów, bardziej na wypróbowanie :)
1 kg mąki
500 ml wody
2 łyżki oleju
1 łyżka soli
na farsz:
1 kg ziemniaków
2 cebule
1 szklanka słonecznika łuskanego
ocet
oliwa
sól
pieprz
Oczywiście, ilość składników można zmieniać. Składniki na farsz podaję na oko, ponieważ gdy robiłam te pierogi za pierwszym razem po prostu wyciągałam to, co miałam w lodówce i to była tylko część pierogów, bardziej na wypróbowanie :)
Przygotowanie:
Gotujemy ziemniaki w osolonej wodzie, słonecznik także gotujemy na małym ogniu (ok. 15 min). Gdy się ugotują zostawiamy do ostygnięcia i w międzyczasie robimy ciasto...
Do mąki dodajemy sól i olej, mieszamy i stopniowo dodajemy wodę. Wyrabiamy ciasto, aż będzie miękkie i elastyczne (czyli kiedy nie rwie się, mniej więcej wraca do swojego kształtu). Zostawiamy pod ściereczką i wykańczamy farsz.
Podsmażamy na oleju posiekaną cebulkę na złoto. Z ugotowanego słonecznika robimy serek, czyli miksujemy go z odrobiną oleju i octu. Łączymy ziemniaki, serek i cebulkę razem, dopieprzamy i jeśli trzeba dosalamy.
No i dalej wiadomo - rozwałkowujemy ciasto i lepimy pierogi. :) Gotujemy w osolonej wodzie, ok. 3 minut.
Do mąki dodajemy sól i olej, mieszamy i stopniowo dodajemy wodę. Wyrabiamy ciasto, aż będzie miękkie i elastyczne (czyli kiedy nie rwie się, mniej więcej wraca do swojego kształtu). Zostawiamy pod ściereczką i wykańczamy farsz.
Podsmażamy na oleju posiekaną cebulkę na złoto. Z ugotowanego słonecznika robimy serek, czyli miksujemy go z odrobiną oleju i octu. Łączymy ziemniaki, serek i cebulkę razem, dopieprzamy i jeśli trzeba dosalamy.
No i dalej wiadomo - rozwałkowujemy ciasto i lepimy pierogi. :) Gotujemy w osolonej wodzie, ok. 3 minut.
Wskazówki i uwagi:
Każdy ma swoją własną procedurę - najlepiej jednak najpierw ugotować ziemniaki, żeby potem się nie parzyć przy nakładaniu farszu.
Nadesłał(a) bonamartinka,
dnia: 2012-11-20 18:07:06.9
Źródło/autor przepisu: ciasto na pierogi od http://vegavani.com/
Źródło/autor przepisu: ciasto na pierogi od http://vegavani.com/
Twoje zapiski: