puszka.pl - pysznie!

Makaron z mozzarellą, kaparami, czosnkiem i bazylią


Rodzaj diety: lakto-wege

Składniki:

500 g makaronu muszelek
sól
5 ząbków czosnku
łyżka kaparów
3 łyżki orzeszków piniowych lub nerkowców
150 g sera mozzarella

45 ml (3 łyżki) oliwy z oliwek do smażenia
30 ml (2 łyżki) soku z cytryny
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
pieprz
bazylia do dekoracji

Przygotowanie:

Gotujemy makaron al dente.

Następnie rozgrzewamy oliwę na małym ogniu, wrzucamy czosnek, kapary i orzeszki, smażymy na złoty kolor. Dodajemy starty ser, sok z cytryny i posiekaną pietruszkę.

Polewamy tym sosem gorący makaron, posypujemy pieprzem, dekorujemy smażoną bazylią.

Wskazówki i uwagi:

Bazylię można usmażyć zanim zajmiemy się pozostałymi przygotowaniami: rozgrzewamy w naczyniu olej słonecznikowy, wrzucamy do niego garść umytych i wysuszonych listków bazylii (uwaga, olej może pryskać). Po kilku sekundach, gdy staną się przeźroczyste, wyławiamy je łyżką durszlakową i układamy na papierowych ręcznikach, które wchłoną nadmiar tłuszczu.
Nadesłał(a) Rena, dnia: Nov 2, 2000
Źródło/autor przepisu: Pani nr 9/2000

Twoje zapiski: