Chleb kukurydziany ze skórką curry
Moja własna modyfikacja przepisu na podstawowy chleb kukurydziany. piekłam już wiele razy i zawsze się udawał ;)
Rodzaj diety: lakto-wege
Składniki:
60 dkg mąki pszennej
20 dkg mąki kukurydzianej
0,2 mleka
0,2 wody
30 g drożdży
3 łyżeczki curry
spora garść słonecznika
pół szklanki otrąb pszennych
łyżeczka pieprzu ziołowego
2 łyżki cukru
łyżka soli
2 łyżki margaryny
bułka tarta (do wysypania formy)
20 dkg mąki kukurydzianej
0,2 mleka
0,2 wody
30 g drożdży
3 łyżeczki curry
spora garść słonecznika
pół szklanki otrąb pszennych
łyżeczka pieprzu ziołowego
2 łyżki cukru
łyżka soli
2 łyżki margaryny
bułka tarta (do wysypania formy)
Przygotowanie:
Mleko i wodę podgrzewamy, aby były ciepłe, ale nie zagotowujemy. Dodajemy drożdże, 2 łyżki cukru, po czym rozprowadzamy wszystko i zostawiamy na 10-15 minut.
Mieszamy pozostałe składniki (oprócz curry i pieprzu, bułki tartej i margaryny) w sporej misce. Kiedy drożdże wyrosną (pojawi się piana na wierzchu, ewentualnie wszystko się spieni), dodajemy do mąki i wyrabiamy ciasto rękami. Nie powinno być zbyt twarde (tzn. nie może się uformować sztywna kula), ale też nie może być płynne. Zostawiamy na 15 minut do wyrośnięcia.
Formę (np. 10x35cm) smarujemy margaryną i wysypujemy bułką tartą. Curry i pieprz wsypujemy do kubka i dolewamy 2 łyżeczki wody. Robimy gęstą pastę, którą, po włożeniu ciasta w foremkę, smarujemy dokładnie jego górę.
Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C. Chleb będzie gotowy, kiedy skórka się zarumieni, a kiedy w nią postukamy wyda głuchy dźwięk (ok. 1 h).
Kiedy wyjmiemy chleb, jeszcze ciepły kładziemy na boku, aby ciasto zbytnio nie osiadło na dole.(boki zmieniamy co jakiś czas).
Mieszamy pozostałe składniki (oprócz curry i pieprzu, bułki tartej i margaryny) w sporej misce. Kiedy drożdże wyrosną (pojawi się piana na wierzchu, ewentualnie wszystko się spieni), dodajemy do mąki i wyrabiamy ciasto rękami. Nie powinno być zbyt twarde (tzn. nie może się uformować sztywna kula), ale też nie może być płynne. Zostawiamy na 15 minut do wyrośnięcia.
Formę (np. 10x35cm) smarujemy margaryną i wysypujemy bułką tartą. Curry i pieprz wsypujemy do kubka i dolewamy 2 łyżeczki wody. Robimy gęstą pastę, którą, po włożeniu ciasta w foremkę, smarujemy dokładnie jego górę.
Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C. Chleb będzie gotowy, kiedy skórka się zarumieni, a kiedy w nią postukamy wyda głuchy dźwięk (ok. 1 h).
Kiedy wyjmiemy chleb, jeszcze ciepły kładziemy na boku, aby ciasto zbytnio nie osiadło na dole.(boki zmieniamy co jakiś czas).
Nadesłał(a) ruda_gorzka,
dnia: 2011-10-25 23:45:27.049
Przepis nie został skopiowany z żadnej publikacji, papierowej ani elektronicznej.
Przepis nie został skopiowany z żadnej publikacji, papierowej ani elektronicznej.
Twoje zapiski: