puszka.pl - pysznie!

Kwas chlebowy

Kuchnia rosyjska. Używać jako napój w gorące dni i jako składnik potraw rosyjskich.


Rodzaj diety: wegańska & RAW

Składniki: dla 4 osób

1 litr wody
ususzony w piekarniku chleb razowy (waga po ususzeniu - 50 g)
2 czubate łyżki cukru
5 g świeżych drożdży
6 sztuk rodzynków

Przygotowanie:

Chleb zemleć, wodę zagotować. Wsypać okruchy chleba do emaliowanego naczynia, zalać gorącą wodą, odstawić w ciepłe miejsce na 2 godziny, od czasu do czasu mieszać.

Przelać płyn do innego naczynia (byle nie aluminiowego ani stalowego), wsypać cukier i dodać rozmieszane z małą ilością chłodnej przegotowanej wody drożdże. Wymieszać i odstawić na ok. 12 godzin. Kwas powinien zacząć się pienić.

Przecedzić kwas przez kilkakrotnie złożona gazę do czystych butelek z grubego szkła (np. po winie musującym). Do każdej butelki włożyć po 3 rodzynki. Zakorkować i pozostawić w temperaturze pokojowej na ok. 3 godziny. Przenieść do lodówki na 3 dni.

Wskazówki i uwagi:

Uwaga! Ponieważ przygotowanie kwasu jest czasochłonne, warto od razu przyrządzić większą porcję.
Nadesłał(a) pat, dnia: Sep 20, 2000
Źródło/autor przepisu: Kulinarny serwis Izy (już nie istnieje)

Twoje zapiski: