Kwas chlebowy
Kuchnia rosyjska. Używać jako napój w gorące dni i jako składnik potraw rosyjskich.
Rodzaj diety: wegańska & RAW
Składniki:
Składniki:
dla 4 osób
1 litr wody
ususzony w piekarniku chleb razowy (waga po ususzeniu - 50 g)
2 czubate łyżki cukru
5 g świeżych drożdży
6 sztuk rodzynków
ususzony w piekarniku chleb razowy (waga po ususzeniu - 50 g)
2 czubate łyżki cukru
5 g świeżych drożdży
6 sztuk rodzynków
Przygotowanie:
Chleb zemleć, wodę zagotować. Wsypać okruchy chleba do emaliowanego naczynia, zalać gorącą wodą, odstawić w ciepłe miejsce na 2 godziny, od czasu do czasu mieszać.
Przelać płyn do innego naczynia (byle nie aluminiowego ani stalowego), wsypać cukier i dodać rozmieszane z małą ilością chłodnej przegotowanej wody drożdże. Wymieszać i odstawić na ok. 12 godzin. Kwas powinien zacząć się pienić.
Przecedzić kwas przez kilkakrotnie złożona gazę do czystych butelek z grubego szkła (np. po winie musującym). Do każdej butelki włożyć po 3 rodzynki. Zakorkować i pozostawić w temperaturze pokojowej na ok. 3 godziny. Przenieść do lodówki na 3 dni.
Przelać płyn do innego naczynia (byle nie aluminiowego ani stalowego), wsypać cukier i dodać rozmieszane z małą ilością chłodnej przegotowanej wody drożdże. Wymieszać i odstawić na ok. 12 godzin. Kwas powinien zacząć się pienić.
Przecedzić kwas przez kilkakrotnie złożona gazę do czystych butelek z grubego szkła (np. po winie musującym). Do każdej butelki włożyć po 3 rodzynki. Zakorkować i pozostawić w temperaturze pokojowej na ok. 3 godziny. Przenieść do lodówki na 3 dni.
Wskazówki i uwagi:
Uwaga! Ponieważ przygotowanie kwasu jest czasochłonne, warto od razu przyrządzić większą porcję.
Nadesłał(a) pat,
dnia: 2000-09-20 00:00:00.0
Źródło/autor przepisu: Kulinarny serwis Izy (już nie istnieje)
Źródło/autor przepisu: Kulinarny serwis Izy (już nie istnieje)
Twoje zapiski: