Vichyssoise
Zupa na zimno.
Rodzaj diety: lakto-wege
Składniki:
Składniki:
dla 5 osób
• 2 pory (tylko jasne części)
• mała cebula pokrojona w piórka
• 2 łyżki masła
• 3 małe ziemniaki, obrane i pokrojone w plasterki
• 2 filiżanki bulionu warzywnego
• łyżeczka soli
• biały pieprz do smaku
• półtorej filiżanki mleka
• filiżanka ubitej śmietanki
• posiekany szczypiorek
• mała cebula pokrojona w piórka
• 2 łyżki masła
• 3 małe ziemniaki, obrane i pokrojone w plasterki
• 2 filiżanki bulionu warzywnego
• łyżeczka soli
• biały pieprz do smaku
• półtorej filiżanki mleka
• filiżanka ubitej śmietanki
• posiekany szczypiorek
Przygotowanie:
W dwulitrowym rondlu roztopić masło, dodać cebulę i pokrojone w pierścionki pory. Dusić mieszając, aż warzywa będą miękkie (nie rumienić). Dodać plasterki ziemniaków, bulion i sól. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień, przykryć i dusić przez 35-40 minut lub do momentu, aż ziemniaki staną się bardzo miękkie.
Zdjąć z ognia i zmiksować. Wlać mleko, zamieszać. Po sprawdzeniu smaku doprawić pieprzem i ewentualnie solą. Stale mieszając, doprowadzić do zawrzenia. Zestawić z ognia i ostudzić. Domieszać śmietankę, przykryć i wstawić do lodówki.
Podawać bardzo zimny, posypany siekanym szczypiorkiem.
Zdjąć z ognia i zmiksować. Wlać mleko, zamieszać. Po sprawdzeniu smaku doprawić pieprzem i ewentualnie solą. Stale mieszając, doprowadzić do zawrzenia. Zestawić z ognia i ostudzić. Domieszać śmietankę, przykryć i wstawić do lodówki.
Podawać bardzo zimny, posypany siekanym szczypiorkiem.
Nadesłał(a) pat,
dnia: 2000-09-20 00:00:00.0
Źródło/autor przepisu: Kulinarny serwis Izy (już nie istnieje)
Źródło/autor przepisu: Kulinarny serwis Izy (już nie istnieje)
Twoje zapiski: