Smażone ciasteczka dalmackie

Mąkę przesiać i uformować z niej kopczyk na stolnicy. Z jajek, łyżki cukru i szczypty soli utrzeć puszystą masę. W mące zrobić zagłębienie, wlać utarte jajka, śmietanę i rum. Wszystko dokładnie wyrobić - ciasto powinno być dosyć zwarte - przykryć i odstawić na pół godziny.

Po pół godzinie ciasto rozwałkować dosyć cienko i wycinać foremkami niewielkie ciasteczka. Można również uformować z ciasta wałek i ostrym nożem pokroić go na cienkie plasterki. Gotowe ciastka smażyć partiami w rozgrzanym tłuszczu na kolor ciemnozłocisty.

Usmażone i osączone z tłuszczu, jeszcze gorące ciasteczka posypać cukrem pudrem wymieszanym z cukrem waniliowym.