Zupa-krem z czerwonej soczewicy z ziemniakami i mlekiem kokosowym
Rodzaj diety: wegańska
Składniki:
150 g czerwonej soczewicy (1/2 szklanki)
2 marchewki
3 ziemniaki
1/2 łyżeczki mielonego imbiru
4 szklanki wywaru z warzyw lub wody
1/2-1 szklanka mleka kokosowego lub wiórki kokosowe
sól
pieprz
Przygotowanie:
Ziemniaki z marchewką gotujemy w wodzie z solą lub w bulionie warzywnym.
Gdy ziemniaki będą miękkie, dodajemy soczewicę, gotujemy. Dodajemy imbir (jeśli lubicie:), pieprz i sól.
Pod koniec gotowania wlewamy mleko kokosowe. Z braku mleka kokosowego mogą być wiórki kokosowe. Jeśli ma być krem - miksujemy:). Smacznego. Zupa prosta, ale pyszna.
Wskazówki i uwagi:
W oryginale Magdi podała, że mleka kokosowego powinna być cała szklanka. Wydaje mi się że to pomyłka - zwł. w przypadku mleka nieodłuszczonego taka zupa byłaby tak tłusta, że nie do zjedzenia. Pół szklanki brzmi rozsądniej.
Używając zaś wiórki kokosowe lepiej je dodać wcześniej, żeby zupa lepiej przeszła ich aromatem.
Twoje zapiski: