Ugotować amarantus z liściem bobkowym wg
podstawowego przepisu.
Cebulę drobno pokroić i przysmażyć. Pieczarki umyć, pokroić w plastry, dodać do cebuli i dusić przez 5 minut.
Przyprawić solą, pieprzem, tymiankiem i bazylią. Połowę amarantusa umieścić w formie i na to rozprowadzić pieczarki. Druga połowę amarantusa przykryć pieczarkami. Jajka, mleko i słodką śmietankę razem rozbełtać i polać całość amarantusa w formie.
Posypać parmezanem i piec przez ok. 30 minut przy 200 stopniach.