Tofu i makaron w sosie pomidorowym z suszoną śliwką i bakłażanem

Tofu kroimy w grubą kostkę, podsmażamy na głębszym oleju, odkładamy. Na patelni (a najlepiej w woku) podsmażamy pokrojonego w plasterki, a potem w ćwiartki, bakłażana, dodajemy pokrojone drobno pomidorki, podlewamy sosem sojowym, wrzucamy wcześniej podsmażoną i lekko posoloną cebulkę, łączymy wszystko z tofu i pokrojonymi na połówki, przelanymi wrzątkiem śliwkami.

Doprawiamy do smaku i na samym końcu mieszamy na patelni wszystko z ugotowaną paczką makaronu świderki. Niesamowicie pyszne!

Dla tych, którzy może nie wiedzą: na targowisku (eks stadion Dziesięciolecia w Warszawie) można dostać fantastyczne tofu, w sklepach z orientalnym jedzeniem. Sprzedają je na kostki, dwa razy większe niż to paczkowane ze sklepu i jest tysiąc razy smaczniejsze :)