puszka.pl - pysznie!

Ketchup "palce lizać"!

Jeść z wszystkimi możliwymi daniami, kanapkami, frytkami, a nawet sam.


Rodzaj diety: wegańska

Składniki: dla 10 osób

3 kg pomidorów (najlepiej mocno dojrzałe, z targu - nie sklepu, w miarę małe)
3 średnie cebule
4 ząbki czosnku
0,5 szklanki octu 10%
1 szklanka cukru
łyżeczka soli
6-7 sztuk goździków
gałka muszkatołowa
cynamon
pieprz

Przygotowanie:

Ok :) czyli tak:

Pomidory parzymy - nie trzeba tego robić, jednak w dalszym gotowaniu bardzo to ułatwi sprawę, gdyż nie trzeba będzie łowić skórek od pomidorów :)

Jak już sparzone i obrane, to kroimy je na kawałki i z niewielką ilością wody smażymy tak długo, by się całkiem rozwaliły i powstał sos. Potem przecieramy przez sitko dla upewnienia się, że w środku nie ma niczego, czego byśmy tam nie chcieli.

W międzyczasie, kiedy pomidory się gotują, obieramy cebule i czosnek i ścieramy na tarce - ma to wyglądać jak mus jabłkowy.

Wracamy do pomidorów. Trzeba je wsadzić do jakiegoś naczynia, a następnie wpakować do piekarnika, by odparowała część wody. Gdy sos zgęstnieje i odparuje o jakąś połowę, to wyjmujemy go z piekarnika. Odstawiamy by przestygł.

Z pozostałych składników (to jest ocet, przyprawy, woda) gotujemy zalewę. Łączymy z sosem pomidorowym i znów do piekarnika, z tym że trzymamy to tam teraz znacznie dłużej, aż odparuje 3/4 wody. Ketchup ma być gęsty (jednak pamiętajcie o tym, iż po ostygnięciu dodatkowo stężeje, więc należy uważać) :D Noooo, a jak ostygnie, to do słoików.

Wskazówki i uwagi:

Goździki - ja osobiście ich nienawidzę, jednak ketchupowi dają wspaniały aromat.
Nadesłał(a) vanityy, dnia: May 10, 2008
Przepis nie został skopiowany z żadnej publikacji, papierowej ani elektronicznej.

Twoje zapiski: