Makaron ryżowy ze szpinakiem i smażonym tofu

W garnku podsmażyć drobno posiekany czosnek (około 2-3 ząbków w zależności od upodobań). Dodać szpinak, gotować aż zmięknie. Tofu [*] pokroić w kostkę i posypać obficie ziołami prowansalskimi i imbirem.

Makaron ryżowy przygotować wg przepisu na opakowaniu (zazwyczaj piszą, by zagotować wodę w garnku, zdjąć z kuchenki i wrzucić makaron, odstawić na 5 min. pod przykryciem).

Kiedy makaron "dochodzi" w wodzie, nalać odrobinę oliwy na patelnię i smażyć tofu, aż się ładnie przyrumieni. Wyłożyć makaron na talerz, polać szpinakiem i dorzucić usmażone kostki tofu. Wymieszać i spałaszować!

Można także podsmażyć razem z tofu gotowy makaron ryżowy.

[*] Jeśli nie mamy tofu feta, tylko tofu naturalne, to warto skropić je wcześniej sosem sojowym i odstawić na jakieś pół godziny.