żur (zakwas żytni)
ziemniaki
grzyby świeże lub suszone
bulion z warzyw
śmietana (może być wegańska)
tofu wędzone
duża cebula
liść laurowy
sól
pieprz
majeranek
czosnek, najlepiej świeży
oliwa do smażenia
Przygotowanie:
Do garnka wrzucamy obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, obrane i pokrojone grzyby oraz liść laurowy. Wlewamy bulion, zagotowujemy.
Dolewamy żur i zmniejszamy troszkę ogień. Teraz zupka musi się jakiś czas (około 30 min.) pogotować tak, żeby grzyby i ziemniaki nie były surowe. Po tym czasie doprawiamy zupę śmietaną, solą i pieprzem.
Osobno na patelni przysmażamy na oliwie drobno posiekaną cebulkę oraz tofu pokrojone w drobną kosteczkę. Wlewamy cebulkę usmażoną z tofu do zupy i na koniec dodajemy majeranek i utarty czosnek. Gotowe :)
Wskazówki i uwagi:
Zalewajka dobrze smakuje podana z pieczywem.
Nie podałam proporcji, gdyż wszystko robię na oko, a i tak chodzi o to, żeby było tak, jak się lubi. Wszystkie składniki powinny być po prostu w takich proporcjach, żeby to była dość gęsta zupa, a nie ziemniaki uduszone w grzybach, ani też woda grzybowa z ziemniakami ;)
Nadesłał(a) VegetariAnka,
dnia: 2008-03-24 10:31:22.375
Przepis nie został skopiowany z żadnej publikacji, papierowej ani elektronicznej.