Pasta warzywna z soczewicą i tofu

Marchew, pietruszkę i cebulę kroimy na cienkie plasterki, wrzucamy wraz z soczewicą do garnka i zalewamy szklanką wody (najlepiej źródlanej lub chociaż filtrowanej, gdyż nie będzie odlewana). Gotujemy na wolnym ogniu do miękkości warzyw (masa przez soczewicę robi się gęsta, więc trzeba mieszać).

Następnie wszystko miksujemy, gotujemy jeszcze z 5 minut ciągle mieszając, aby masa zgęstniała. Zdejmujemy z ognia, dodajemy przyprawy do smaku, tofu i łyżkę oliwy, dokładnie mieszamy widelcem bądź miksujemy.