Tofu w stylu meksykańskim

Rodzaj diety: wegańska

Składniki: dla 2 osób

torebka (100g) ryżu
kukurydza-pół puszki
fasolka czerwona-pół puszki
tofu-ok.125g
zielona papryka-pół strąka
pomidor-pół lub cały
cebulka-pół
pieczarki-4 średnie sztuki
fix do kurczaka po meksykańsku- torebka KNORR
oliwa z oliwek do smażenia
curry
sól
można dodać bazylię i oregano

Przygotowanie: 30-60 min.

Pieczarki i paprykę umyć, obrać i pokroić w plasterki. Pomidor posiekać, cebulę przekroić na pół i pokroić w krążki. Tofu pokroić w średnią kostkę – niezbyt dużą.
Ryż ugotować w wodzie z dodatkiem soli i curry. Rozgrzać oliwę na patelni, dodać cebulkę i zeszklić. Następnie dodać pieczarki i smażyć kilka minut, aż będą miękkie. Dodać paprykę i pomidor. Następnie odlać kukurydzę i fasolkę z puszki i dodać na patelnię. Wlać szklankę przegotowanej, zimnej wody i wsypać fix.
Wszystko razem porządnie zagotować i wymieszać aż sos zacznie gęstnieć. Dodać tofu i gotować jeszcze ok. 5 minut.

Wskazówki i uwagi:

Zamiast tofu można dodać ugotowane kotleciki sojowe pokrojone w paseczki.
Ryż nie musi byc gotowany z curry, ale w ten sposób otrzymamy kolor i aromat.

Nadesłał(a) Aquedita, dnia: 2005-09-03 00:00:00.0
Przepis nie został skopiowany z żadnej publikacji, papierowej ani elektronicznej.

Twoje zapiski: